糖尿病食 食物繊維

糖尿病食では野菜を多く食べることが推奨されます。

野菜の中でも食物繊維が豊富な食品を選ぶと一層良いとされ、根菜やきのこ、海藻類を使った糖尿病食の献立を考えてみてはいかがでしょうか。

食物繊維は植物に含まれるセルロースやペクチンなどで、人が食べても消化酵素がないために分解されないまま排泄される成分であり、吸水性や吸着性があって腸内に溜まった老廃物を体外に出す作用を持っています。

また、食物繊維を含む食品は、体内で消化されるまでに時間が掛かります。

消化に時間を要するということは、食後に血糖値が急上昇するのを防ぐ効果があり、糖尿病食には打ってつけの食品であるものでもあります。

それに、食物繊維は肥満防止や高血圧の改善にも役立つことからも、糖尿病食としてぜひ食べるようにしたいですね。

動脈硬化の原因となるコレステロール値を下げる効果も期待できますから、心筋梗塞や脳梗塞予防にもなります。

健康維持に有効な食物繊維を進んで取り入れるようにしましょう。

糖尿病食では、海藻サラダや根菜の煮物などがおすすめです。

サラダにはノンオイルタイプのドレッシングを使うとカロリーが少なくなりますし、煮物は出汁を効かせて素材本来の味を活かした味付けにすれば薄味でもとても美味しい糖尿病食が作れます。

食物繊維が多いことで知られる寒天はダイエット食としても好評で、ローカロリーで食べると満腹感もあります。

糖尿病食には食物繊維が含まれる食品を積極的に使いましょう。