糖尿病食 塩分

糖尿病食では塩分を控えることが大切です。

塩分は、糖尿病の方にとっては動脈硬化を促進させる要因であり、必要以上はとらないようにしたい成分です。

塩分は糖尿病の合併症である糖尿病性腎症を併発することからも、摂り過ぎには注意が必要です。

塩分が高い食事を続けていると腎臓に大きなダメージを受け、最終的には透析が必要になったり、尿毒症を起こすこともあるので、糖尿病食の塩分を制限するよう指導される方はたくさんいるようです。

多くの糖尿病食は薄味ですから、濃い味が好みの方はつい塩や醤油を足したくなることもあるようです。

しかし、塩分を足すのはよくありません。

糖尿病食として使えるだけの塩分だけで料理しましょう。

薄い味でも美味しく食べるには、出汁を利かせたり、ハーブや香辛料を使った味付けをするとよいとされます。（塩ではなく塩味（えんみ）がするスパイスや辛子類など）

また、糖尿病食や塩分が気になる方に適した低ナトリウム塩も登場したことで、減塩が楽に出来るようになってきました。

塩といえば塩化ナトリウム（NaCl）ですが、低ナトリウム塩は塩化ナトリウムに代えて塩化カリウム（KCl）が使われ、塩味はそのままで塩分がおよそ半分にすることが出来る調味料です。

厚生労働省許可特別用途食品に指定された低ナトリウム食品もあり、どうしても塩味が物足りない時に利用してみるとよいですね。

ただし、腎臓の状態が悪い方が使用すると症状を悪化させることが分かっており、糖尿病食に使うには向かないとされるので、医師と必ず相談しましょう。

糖尿病でも楽しく食事が出来るよう、糖尿病食の塩分を工夫してみましょう。